segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Receita: Geléia de hortelã com maçãs

Resolvi separar a geléia de hortelã do próximo prato que mostrarei aqui: carré de cordeiro assado. Existem algumas variações possíveis para ela, por exemplo, geléia de hortelã com abacaxi, ou pimenta. Mas vou me ater aqui a com maçãs.

Preparada para apreciar carne de cordeiro, essa geléia sempre dá um bom resultado. O casamento das maçãs com hortelã se mostra num gosto e aroma super suave. Nunca comi essa geléia com outra coisa - creio que deva ficar bom, se a carne for um pouco mais forte -.

# Ingredientes:
1 xícara de chá de folhas de hortelã frescas [cheia até a boca];
2 maçãs vermelhas médias;
2 maçãs verdes médias;
5 colheres de sopa de azeite de azeitona;
1 xícara de chá de açúcar;
1 xícara de chá de água.

# Modo de preparo:

Primeiramente, lave as folhas de hortelã, seque com papel toalha, pique em pedaços bem pequenos e reserve.

Agora é a hora das maçãs: lave, descasque* e retire o miolo e sementes. Depois pique, também, em pequenos pedaços.

*Intervenção: se as cascas das maçãs estiverem bem conservadas, vistosas e bonitonas, pode-se descascar parcialmente - como uma zebra, hehehe: uma faixa com casca, outra sem e etc. -.

Junte as maçãs e a hortelã no processador e bata por uns dois minutos (varia de acordo com o processador) - ela deve ganhar uma consistência tipo purê -.

Despeje numa panela - em fogo alto - e junte o azeite, o açúcar, a água, misture bem e deixe ferver.

Assim que ferver, baixe o fogo e tampe a panela. Deixe assim por uns vinte minutos - mexendo de vez em quanto - até obter a geléia. Ela fica com uma aparêcia amarelada devido às maçãs.

Reserve num pote, deixe esfriar e está pronto!

# Valor nutricional (por colher de sopa):
44 calorias;
8 g de carboidratos;
0,1 g de proteínas;
1,5 g de gorduras totais (0,2 g de saturada, 1 g de monoinsaturada e 0,1 g de poliinsaturada);
0 de colesterol;
0,4 g de fibras;
0,2 mg de ferro;
4 mg de cálcio.

 Bom Apetite!